前言

1. 以植物為基礎的飲食,且減少攝取人工添加物(糖、鹽、化合物、髒空氣...),是現代人維持健康的第一要務。
2. 科學研究數據受利益團體扭曲得比想像中嚴重。眾多證據已被證實為虛構、造假、扭曲、掩蓋,不值得信賴。
3. 學習分辨並獲得可信賴的醫藥資訊非常重要。
4. 藥物治療往往只控制疾病表象(如控制血糖、血壓),而非去除造成疾病的根源。
5. 可惜,在商業運作下,許多人繼續暴飲暴食及不良作息,衍生疾病,然後相信 OOXX 神效的存在。

2016年12月30日 星期五

發表在 JAMA 的歷史真相:半世紀前美國糖業協會花錢找哈佛教授代言,將心血管疾病風險推給脂肪!


假,卻被視為真,傷害就來了


長期以來專家總提醒我們飲食中最好「少鹽少油」,以預防心血管疾病。但從2016年9月發表在JAMA的報告來看,這是早在1960年代就精心設計的「局」,目的鼓吹「低脂飲食可降低心血管疾病的風險」,嗯…好熟悉的「陰謀論」,是吧。

毫無疑問,這正是典型的陰謀,手法是「嫁禍他人」。

2016年9月美國醫學期刊一篇文章指出,早在1960年代,製糖工業為了擴大自身利益,付錢請哈佛大學的學者寫了一份重量級學術文章,並發表在權威醫學期刊NEJM。目的是將心血管疾病增加的責任歸咎脂肪,且淡化糖份對於心血管風險的角色。

1954年糖業協會主席就在公開演說中提到,只要大眾接受低脂飲食(脂肪所佔飲食熱量比例從40% 降到20%),那麼中間所擠出來的20% 就有機會被製糖工業所吸收,換成銷售,會增加1/3銷售量,擴大利潤(這才是重點!)。

換句話說, 為了提高利潤,美國糖業協會早就擬定好「讓美國人吃低脂飲食」的市場策略。依此思維延伸下去,美國糖業協會希望頂尖營養學家公開指出高脂肪飲食與膽固醇的生成且堆積在動脈及微血管的管壁、限制血流、演變成高血壓及心臟問題有生化上的關連。

2016年12月29日 星期四

避免感冒的方法...

今年夏天在湖邊遇見一對80多歲拉船釣魚的夫婦...


WebMD的專家 Charles Gerba 博士評論了幾個方法,我覺得可信。以下簡單編譯:
  • 使用乾式洗手液(含60%酒精):平日一天一兩次就夠。
  • 時常洗手:未必值得。因為你必須時常去開水龍頭、接觸水槽等。這些接觸剛好可能是病菌來源。
  • 關水龍頭時不用手直接接觸、而是用衛生紙包住:值得。(按:在關水龍頭之前會接一些清水去沖一下水龍頭也或許有些用處)
  • 使用烘手機:不值得。吹風所揚起的病菌數量是平常的1300倍。
  • 用袖子(或隔開物)去按電梯按鈕:值得。
  • 避免握手或擁抱:值得。
  • 不要用手抓(碰觸)臉:值得。
  • 韻律活動自帶腳墊:值得。
  • 在公共場所使用運動器材前用毛巾擦一下:值得。
  • 飛機上戴口罩:值得。


2016年12月28日 星期三

吃鈣片可保護骨頭、預防骨鬆或骨折? - 增加心臟疾病風險!



身體不是「吃啥補啥」那樣簡單。吃油補油吃肉補肉吃腦補腦,沒有這回事。身體比我們理解的更神秘,她自有一套許多未知的運作方式。

吃鈣片也是,吃鈣片補鈣?錯。

許多人(尤其年長者)習慣吃鈣片,認為吃鈣片後會讓鈣質堆積在骨頭或軟骨組織上面,長期之後可預防骨質酥鬆、避免骨折。事實上,研究發現吃鈣片可能會讓鈣質堆積在主要血管、大動脈或心臟,阻礙血液流動,增加心臟病風險。

相反地,從富含鈣質的食物中去獲取鈣質者,卻有保護健康的作用。

上述研究發表在201610月份的Journal of the American Heart Association。 此研究是從一個已進行中研究、超過6000位受試者(一共6個研究機構)的大族群,研究人員將其中2742位(介於45-84歲)同時接受飲食問卷(包括含鈣食物及鈣片的攝取)及電腦斷層掃描(測量心臟冠狀動脈的鈣化指數)的資料拿出來進行10年的前後比較。當然,分析時有先將其他影響因素(性別、教育程度、體重)去除。

2016年12月27日 星期二

駕車至今最危險的15分鐘...


昨天去kanata買完東西回家,剛彎上高速公路,天空下起雨。地面溫度零下15,也因此雨滴到擋風玻璃立刻結成冰,導致視線不明,路看不清。

我趕緊用抗凍雨刷水持續清洗玻璃,也將暖氣開到最大。直到下高速後,開到路邊,才將擋風玻璃上的硬薄冰完全刮去。

回家後檢查,果然,車身已包了一層。

First, do no harm. Second?





Take No Shit



2016年12月23日 星期五

間歇性斷食 - 「18-6飲食法」



斷食之外,還要多運動、挖壕溝...



18-6飲食法」是為了解釋方便所取的簡稱。如前所述,「18」是指一天中有連續18小時(例如晚上七點到隔天下午一點)不吃東西,「6」是只能在那連續的6小時(例如下午一點到晚上七點)內進食。

國外有團體推廣「16-8飲食」,是一樣道理。連續16小時不吃,其餘8小時內吃。

對於這類飲食法,科學證據是如何讓人信服呢?Mattson教授說一開始他們拿老鼠進行試驗,每隔一天連續24小時不給老鼠食物,隔天則讓老鼠繼續吃,反覆進行,一天有食物,一天沒食物。結果發現,食物一天有一天沒有的老鼠比天天有得吃的多活了30% 的壽命。

多了30% 壽命?是的,你沒聽錯。不過,是實驗室環境嚴格控制的老鼠,不是人。

2016年12月22日 星期四

啥是「間歇性斷食」(intermittent fasting)?

祝福強強身體能夠撐過今年冬天


間歇性斷食方法主要有以下:
  •        18-6」:每天固定連續禁食18小時。
  •        5:2」:每週選兩天限制飲食到500-600卡。
  •       「吃吃停停」(Eat-Stop-Eat):每週選1-2天連續24小時完全不吃東西。
  •      「隔天斷食」(Alternate-Day Fasting):每隔一天進行一次斷食,斷食當日僅吃小熱量食物(500卡以內)。      
  •       「戰士飲食」(The Warrior Diet):白天只吃極小份量的生菜及水果,晚上在4小時內吃一份大餐。
  •       .  自發性跳過飲食:斷食規律不去限定,想到就不吃、太忙就不吃、不餓就不吃。

早餐是一天中最重要的一餐?錯,根本沒有科學證據!(我鼓吹間歇性斷食!)

我天天維護給奔馳使用的跑道,野兔也喜歡利用

間歇性斷食(Intermittent fasting)

這類飲食法的原理是每一天都讓身體維持足夠長的空腹時間(約16小時),讓身體啟動燃燒脂肪的機制,達到減少脂肪組織、甚至瘦身健身的效果。

間歇性斷食的方式有好幾種,值得參考的,首推美國國家衛生研究院神經科學研究室專門研究老化、同時也是約翰霍普金斯大學醫學院教授的Mark Mattson 1234)。Mattson教授是細胞及分子老化、神經科學研究的權威(發表過700多篇經過同儕審查的文章、編輯過10本書)所推薦的方式(容後再述)。他從研究中發現每次吞下食物後,葡萄糖會以肝糖(Glycogen)的形式儲存在肝臟,必須花大約10-12小時肝糖才會被消耗殆盡,之後身體才會進入燃燒脂肪狀態(fat burning state ),且讓脂肪燃燒後轉換成的產物(酮體、酸性化合物)得以被神經細胞當做能源來利用。如果每天吃下三餐外加零食,那麼身體不會有機會消耗肝臟中的肝糖,也不會製造酮體。