前言

1. 植物性飲食,避開人工添加物(糖、鹽、化合物、髒空氣...),是健康第一要務。
2. 科學研究及官方指引(營養指引、臨床指引、藥物指引...)受利益團體(如糖業、速食業、製藥業、畜牧業...)長期介入,不值得完全信賴
3. 醫療及藥物往往只短期控制疾病表象(如控制血糖、血壓),而非根除疾病。
4. 正確的營養不僅預防疾病,也治療疾病。

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聽聽專家怎麼說...
一開始想說明的是「吃什麼就補什麼」的想法,是錯誤觀念。吃什麼,不會就補什麼。為什麼不?你想過以下可能性嗎:

  • 吃下的東西未必含有宣稱的東西。
  • 吃下的東西未必會被身體吸收。例如東西可能被胃酸破壞、腸道不吸收等。
  • 就算有吸收,吸收的量也可能稀少到微不足道,對身體沒幫助。
  • 經過代謝而吸收的東西未必就是你吃下、宣稱對身體有幫助的東西。
  • 吸收過量時,可能補了某東西,卻也對身體其他部分,例如牙齒、食道、肝、腎等器官產生傷害。


我們都希望事情簡單一點,也就是「吃啥補啥」。事實是,身體的複雜程度遠遠超過想像。

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